Vous connaissez les Reese’s ? Découvrez cette version revisitée à la pistache et à l’UBEYA. Deux saveurs qui s’accordent parfaitement pour créer de petites bouchées ultra gourmandes et rapidement addictives.
Attention, il est difficile de s’arrêter à une seule.
Ingrédients
200 g de chocolat noir (maximum 70 % de cacao)
5 g d’huile de coco
150 g de beurre de pistaches
20 ml de sirop d’érable
5 ml de vanille liquide
Un peu de sel fin
7 g de poudre d’UBEYA
Fleur de sel (facultatif)
Préparation
Faites fondre le chocolat noir et l’huile de coco au bain-marie.
Retirez du feu lorsque le chocolat est presque totalement fondu, il finira de fondre hors du feu.
À l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau, tapissez le fond et les parois d’un moule en silicone avec le chocolat fondu.
Placez au réfrigérateur environ 20 minutes pour faire durcir.
Dans un bol, mélangez le beurre de pistaches, le sirop d’érable, la vanille, le sel et la poudre d’UBEYA tamisée.
La texture peut devenir épaisse, ajoutez un peu d’eau progressivement jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Garnissez les empreintes chocolatées avec la préparation à la pistache.
Recouvrez avec le reste de chocolat fondu et ajoutez éventuellement quelques pincées de fleur de sel.
Placez au réfrigérateur 20 à 30 minutes.
Démoulez délicatement et dégustez.
Conservez au réfrigérateur dans un bocal en verre.
Note de recette
Cette recette fonctionne aussi très bien avec du beurre de cajou, d’amandes ou de cacahuètes.