En été, c’est la pleine saison des abricots, l’occasion parfaite de les associer à l’UBEYA dans cette panna cotta végétale. Un dessert doux, crémeux et délicatement parfumé, qui réunit tout ce que l’on aime dans une recette gourmande.
Ingrédients
25 cl de crème végétale liquide cuisine
20 g de sucre
75 g de chocolat blanc
1 cuillère à café rase d’agar-agar en poudre
2 cuillères à café de poudre d’UBEYA
2 abricots
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de sucre vanillé
Préparation
Dans une petite casserole, versez la crème végétale et le sucre.
Faites chauffer à feu doux quelques minutes en mélangeant régulièrement pour éviter que la crème n’accroche.
Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc et mélangez au fouet jusqu’à complète fonte et obtention d’un mélange homogène.
Diluez l’agar-agar dans 15 ml d’eau froide puis ajoutez le à la préparation.
Remettez sur feu doux et portez à légère ébullition pendant 1 à 2 minutes sans cesser de mélanger, puis retirez du feu.
Dans un petit bol, mélangez la poudre d’UBEYA avec 30 à 45 ml d’eau chaude jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis incorporez le à la casserole.
Mélangez une dernière fois avant de verser dans des petits pots.
Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur plusieurs heures jusqu’à prise complète.
Coupez les abricots en petits morceaux, ajoutez le jus de citron et le sucre vanillé puis mélangez.
Une fois la panna cotta prise, ajoutez les abricots et dégustez.
Note de recette
Ce dessert se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.