Ingrédients
4 g de poudre d’UBEYA
45 ml d’eau filtrée tiède
10 ml de jus de yuzu
10 ml de sirop d’agave ou d’érable
5 ml d’eau de fleur d’oranger
20 cl d’eau pétillante
Préparation
Dans le bol à bec verse dans le verre, tamisez l’UBEYA, ajoutez l’eau et fouettez avec votre chasen durant 1 minute pour obtenir un liquide homogène et mousseux.
Dans le verre, versez le jus de yuzu, le sirop d’agave, l’eau de fleur d’oranger et mélangez.
Ajoutez quelques glaçons, versez l’eau pétillante et terminez avec l’UBEYA.
Plongez la paille en verre, mélangez et dégustez !
Note de recette
N’oubliez pas de toujours humidifier votre fouet avant de l’utiliser pour éviter de casser les brins. Rincez-le ensuite sous l’eau claire après l’avoir utilisé.