Connaissez-vous l’Ube, également appelé igname violet des Philippines ?
Ce tubercule est apprécié pour sa couleur naturelle intense et son goût doux unique. Très utilisé dans la cuisine asiatique, il s’invite désormais dans de nombreuses recettes modernes. Découvrez pourquoi l’Ube devient un ingrédient tendance dans les préparations culinaires du quotidien.
L’Ube : un tubercule naturellement coloré
La couleur violette de l’Ube provient de pigments naturels appelés anthocyanines, aussi présents dans certains fruits rouges et violets. Ces pigments sont appréciés pour leurs propriétés colorantes et leur contribution à l’aspect visuel des plats.
Un ingrédient polyvalent dans votre cuisine
L’Ube contient naturellement des fibres et différents nutriments présents dans les tubercules. Il peut être intégré facilement à une alimentation variée et équilibrée.
L’igname violet est également naturellement sans gluten, ce qui en fait une option adaptée à de nombreuses recettes.
L’Ube, incontournable de la cuisine philippine
Traditionnellement utilisé dans des desserts populaires comme le Ube Halaya ou le Halo-Halo, l’Ube s’adapte aussi très bien aux créations actuelles : smoothies, pancakes, latte, pâtisseries ou glaces faites maison. Son goût légèrement sucré et vanillé en fait un ingrédient apprécié tant pour sa saveur que pour sa couleur.
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